קטניות

ממרח שעועית לבנה

17.05.2020 ב ממרחים, קטניות

השעועית הלבנה עשירה בסידן ובחלבון איכותי מהצומח. אני נוהגת לבשל כמות גדולה של שעועית ולשמור חלק מהשעועית המבושלת וממי הבישול לצורך הכנת הממרח. (ניתן כמובן לקצר תהליכים עם שעועית קפואה מבושלת) זה ממרח טבעוני נפלא למרוח על קרקר או פרכית או כמטבל לאירוח. מחזיק 4…

אין תגובות

פלאפל אפוי משעועית מאש

27.04.2020 ב ארוחות ערב, קטניות, קציצות

שעועית מאש טובה לנו! השעועית קלה לעיכול ולהנבטה ומתאימה לקיץ, מהווה חלבון איכותי מהצומח, עשירה בסידן, ברזל, סיבים תזונתיים וטובה לניקוי הכבד ולהורדת רמות כולסטרול. מצרכים לכ15 קציצות: 2 כוסות שעועית מאש מונבטת (משרים כוס שעועית מאש למשך לילה במים, מסננים, שוטפים היטב ממי ההשריה…

אין תגובות

פלאפל אפוי מעדשים כתומות

27.04.2020 ב ארוחות ערב, קטניות, קציצות

מצרכים לכ15 קציצות: 2 כוסות עדשים כתומות (אחרי השרייה של לילה במים, סינון ושטיפה ממי ההשרייה) צרור עלי כוסברה ללא הגבעולים בצל לבן קטן חתוך לרבעים 2 שיני שום קלופות כף קמח כוסמין מלא (או קמח ללא גלוטן כמו קמח עדשים) כף פירורי לחם (או…

אין תגובות

מקושקשת טופו

04.04.2020 ב ארוחות ערב, ללא גלוטן, קטניות, קיץ

מתכון סופר פשוט, מהיר ונפלא לגיוון החביתה בערב. לא רק לטבעוניים! המנה מספיקה ל2 אנשים ומכילה 26 גרם חלבון למנה לאדם אחד! רכיבים: 300 גרם טופו מפורר בידיים לפירורים קטנים מושרה 10 דק' עם 2 כפות סויה, כפית אבקת כורכום ו2 כפות שמן זית זוקיני…

אין תגובות

שניצל טופו ותירס

04.07.2018 ב ארוחות צהרים, קטניות, קיץ, קציצות

דרך טובה לגוון לילדים את השניצל הביתי היא להציע שניצל מתירס, שמשלב גם חלבון איכותי כמו טופו. כל כך קל להכין את זה בבית, שאין שום סיבה להתפשר על שניצל תירס תעשייתי. מצרכים להכנסה למעבד מזון: 200 גרם טופו חתוך לקוביות גסות גרגירי תירס מקלח…

אין תגובות

קרפ דוסה

08.07.2018 ב ארוחות בוקר, ארוחות ערב, דגנים מלאים, ללא גלוטן, קטניות

הקרפ הזה שינה את חיי. תמיד נמשכתי למאכלים חמים בבוקר, כאלו שנותנים תחושת כוח ושובע לאורך זמן. מדובר בקרפ הודי המשלב אורז בשמטי ועדשים כתומות, שהוספתי לו גם קינואה, לתוספת של חלבון. והכיף הגדול שגם הילדים ישמחו לאכול, וזו דרך מעולה לשלב להם בתזונה חלבון…

אין תגובות

קערת ה"בודהה בול" שלי

30.01.2019 ב Uncategorized, ארוחות צהרים, דגנים מלאים, סלטים, קטניות

לאחרונה התוודעתי לטרנד של קערות "Boddha bowls" ששוטף את הרשת. כאשר הרעיון מאחורי היא לעודד לאכול בריא ומאוזן ע"י שילובים מחומרי גלם זמינים בבית ועונתיים. מדובר בקערה מאוזנת המשלבת ירקות טריים וירקות מבושלים, דגן מלא, 2 סוגי קטניות ושומן בריא וחלבון מהחי אם רוצים. עד…

אין תגובות

תבשיל ירקות של קיץ

02.10.2018 ב ארוחות צהרים, ירקות שורש, סוף הקיץ, קטניות, קיץ

זה תבשיל ירקות שמלווה בצורה מושלמת בכל ארוחה, ותמיד כיף שיש סיר ממנו במקרר. היתרון שניתן להכינו ממגוון ירקות שיש לכם בבית, ושהוא מחזיק כ4 ימים במקרר, ולכן מומלץ להכינו בסופ"ש, ולשמור אותו כתוספת מזינה לימות השבוע. התבשיל גם מקסים לאירוח. לגיוון הארוחות, מומלץ להגישו…

אין תגובות

חביתה מקמח עדשים כתומות

17.04.2018 ב ארוחות ערב, ללא גלוטן, קטניות

גם אם את/ה לא טבעוני, כדאי להתנסות בהכנת חביתה טבעונית מזינה, משביעה מאוד ועשירה בחלבון (14.5 גרם חלבון!) זו אופציה טובה מאוד לגיוון הביצה, כארוחת ערב מהירה. רכיבים: 3 כפות גדושות של קמח עדשים כתומות (60 גרם) ירקות (אפשר לגוון עם מה שאוהבים): 1/2 בצל…

אין תגובות

3 מתכוני פלאפל

16.04.2018 ב Uncategorized, קטניות, קציצות

פלאפל קלאסי 2 כוסות חומוס לאחר בישול (להשרות ל24 שעות ולבשל במים עד ריכוך או לקצר תהליכים עם סנפרוסט) צרור עלי פטרוזיליה צרור עלי כוסברה 1 בצל לבן חתוך לרבעים 2 כפות פירורי לחם 3 כפות טחינה משומשום מלא תבלינים: כפית מלח, 1/2 כפית פלפל…

אין תגובות