זה אולי אחד הסלטים שאני הכי אוהבת להכין לאירוח. יש בו רעננות נפלאה, פריכות נהדרת ושילוב טעמים מושלם של חמיצות, מתיקות ומעט חריפות. תכינו ואז תבינו..
מצרכים
2 שומרים קטנים ורזים
2 קולרבי
תפוח גרנד סמית
3 גבעולי סלרי עם העלים
5 צנוניות
1/2 בצל סגול
3 בצלים ירוקים
1/2 צרור עלי כוסברה
1/2 פלפל צ׳ילי אדום
עלי נענע מ3 גבעולים
1/3 פומלה
1/3 כוס שקדים מולבנים- לא חובה
לרוטב:
2 לימונים סחוטים, כף דבש, 3 כפות שמן זית, מעט מלח
אופן הכנה
- פורסים דק את השומר, הצנוניות והסלרי עם העלים. פורסים דק את הקולרבי והתפוח ואז לגפרורים דקים.
- קוצצים את הבצל הסגול, עשבי התיבול והפלפל צ'ילי. חותכים גס את הבצל הירוק באלכסון.
- מפלטים את הפומלה לפלחים, קולים כמה דקות שקדים מולבנים במחבת ללא שמן להשחמה קלה.
- מערבבים את מרכיבי הרוטב. את הרוטב שומרים בצד ומוסיפים לסלט 10 דק' לפני ההגשה.
