מרק מינסטרונה של סוף הקיץ

מצרכים

2 גזרים חתוכים לאורכם ופרוסים דק

2 קישואים או זוקיני חתוכים לאורכם ופרוסים דק

2 עגבניות מוצקות מקולפות ופרוסות לקוביות

4 מקלות סלרי פרוסים דק (ללא העלים)

כרישה קצוצה (החלק הלבן)

בצל סגול קצוץ דק

2 שיני שום קצוצות

דלורית קטנה חתוכה לקוביות

כוס לוביה יבשה (לאחר השריה של לילה בקערה עם מים ובישול למשך שעה עד ריכוך)
*ניתן לקצר תהליכים עם שעועית לבנה קפואה ומבושלת. (בעונה מומלץ להשתמש בלוביה טריה חתוכה גס ללא הקצוות)

1/4 כוס גריסי פנינה (מומלץ להשרות שעה בקערה עם מים)

1 ליטר עגבניות מרוסקות ללא סוכר (Mutti או אחר)

כף גדושה של רכז עגבניות ללא תוספת סוכר

כפית מלח, כפית פלפל שחור

כפית זרעי כוסברה טחונים, חצי כפית כורכום

להגשה- מיץ מחצי לימון, שבבי צ'ילי גרוס ושמן זית

עלי מנגולד או פטרוזיליה קצוצים בהגשה

2 ליטר מים מסוננים