גם אם את/ה לא טבעוני, כדאי להתנסות בהכנת חביתה טבעונית מזינה, משביעה מאוד ועשירה בחלבון (18 גרם חלבון!). זו אופציה טובה מאוד לגיוון הביצה, כארוחת ערב מהירה.
מצרכים
3 כפות גדושות של קמח עדשים כתומות (60 גרם)
תוספות לחביתה:
1/2 בצל סגול קצוץ דק
2 פטריות קצוצות דק
1/2 צרור עלי פטרוזיליה קצוצים
1 זוקיני מגורר
שמן זית, מלח ופלפל שחור
אופן הכנה
- מחממים מחבת קרפ או מחבת נון סטיק רחבה עם כף שמן זית, מוסיפים את הירקות הקצוצים ומטגנים 5 דק'.
- בזמן הזה מערבבים בקערה את הקמח עדשים עם 3/4 כוס מים ומערבבים היטב. מחכים 5 דק' ומערבבים שוב.
- מוסיפים את הירקות שטיגנו במחבת לבלילה של קמח העדשים והמים, מערבבים, מוסיפים מעט פלפל שחור ומלח.
- מוסיפים כף שמן זית למחבת החמה, שופכים את הבלילה חזרה למחבת ומשטחים על פני כל המחבת ומטגנים כ5 דק' על אש בינונית. בודקים עם החביתה נפרדת בקלות בשוליים עם תרווד, הופכים לצד השני להשחמה של עוד 4-5 דק. אפשר להוסיף מעל מעט פרמז'ן.
- אני אוהבת להגיש לצד סלט ירוק וכוס יוגורט עזים
